Yummy Cheese cake!

Yum Yum :)
Όμορφη Κυριακή σήμερα και σας έχω μια πολύ νόστιμη συνταγή!
 It's a beautiful Sunday morning and I have a delicious recipe for you!

American Cheese cake

Υλικά

για την βάση/for the base:

250 gr. μπισκότα digestive/digestive biscuits

100 gr. βούτηρο/μαργαρίνη/butter

για την κρέμα/for the filling:

1 kg τυρί κρέμα/cream cheese

160 gr ζάχαρη άχνη/icing sugar

4 αυγά/eggs

1 κ.γ. βανίλια και λίγο ξύσμα λεμονιού/ 1 tsp vanilla extract and some lemon zest

για το σερβίρισμα/and for the food styling:

μαρμελάδα από κόκκινα φρούτα ή γλυκό του κουταλιού βύσσινο ή σάλτσα φράουλας/ red berry or cherry jam or a strawberry sauce

how to:

τρίβουμε τα μπισκότα και ανακατεύουμε με το βούτηρο. Τα πιέζουμε σε ένα τσέρκι 24 εκ. Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με την άχνη να αφρατέψει και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και στο τέλος την βανίλια και το ξύσμα. Αδειάζουμε στην φόρμα και ψήνουμε στους 160-170 βαθμούς για 40-45 λεπτά περίπου, προσέχουμε δεν πρέπει να πάρει χρώμα! αν το δούμε το σβήνουμε! :)

put the digestive biscuits in the blender until they are crumbles and the add the melted butter and stir well. Place this mixture in a 9 inch removable pan and press well. In a large bowl we stir together the cream cheese and the icing sugar until it get's fluffy, then add the eggs one by one, wait until they are fully incorporated into the mixture, and at the end add the vanilla extract and the lemon zest. Pour this mixture into the pan and bake at 160-170 C for 40-45 min (depending on your oven). Be careful the cheese cake shouldn't get brown on top!

http://www.glykes-alchimies.gr/?p=1660 


try it!

Valentine's inspired post ♥

Γειά σας :)

Τι μου κάνετε;;; Ελπίζω να ξεκίνησε όμορφα το Σαββατοκύριακό σας!

Λοιπόν σε λίγες μέρες είναι το γνωστό μας Valentine's day, και ενώ δεν είμαι fan της εμπορικότητας αυτής, και γενικά δεν θα πάω να πάρω κάποιο δώρο μου αρέσει ο στολισμός και τα γλυκά οπότε επικεντρώνομαι σε αυτά!

Μπορείς να κάνεις όμορφες χειροτεχνίες, γλυκάκια ακόμη και ποτά!

Σαφώς και δεν περιμένουμε την μέρα αυτή για να δείξουμε την αγάπη μας, απλά είναι μια αφορμή για πάρτυ :) Και δεν είναι μόνο για ερωτευμένους!

Κορίτσια μαζευτείτε it's pink cupcake party! 

Hello :)

How are you??? I hope you're having a nice weekend!

So, in a few days it's the famous Valentine's day, and though I'm not such a fan of all this "buy presents" thing, I like the decorations and the sweets, thus i focus on these!

You can make pretty crafts, sweets and even drinks!

Of course we are not waiting for this day to show our love, it just gives us a motive to party and have fun :) And it's not just for those in love!

Girls gather up it's pink cupcake party! 

Εδώ σας έχω μερικά πραγματάκια για έμπνευση :)

Here are some inspirations for you :)

♥

Μπορείτε να φτιάξετε τέλεια παγάκια (που δίνουν και γεύση) απλά τοποθετώντας στις παγωκύστες βατόμουρα/φράουλες και μετά τα γεμίζετε νερό και είναι έτοιμα για κατάψυξη!

You can make awesome ice cubes (not just pretty but tasty too) by just adding some berries then fill with water and they're ready for the freezer!

 ♥

εδώ σας έχω μια υπέροχη συνταγή για vanilla cupcakes, την έχω κάνει αρκετές φορές και την αγαπώ είναι τ-έ-λ-ε-ι-α!

here there's a great vanilla cupcake recipe, I've done it before and it's just amazing! 

 

tip*

Αντί για butter cream μπορείτε να φτιάξετε σαντιγύ (άγλυκη κατα προτίμηση) και να προσθέσετε λίγες κουταλιές μαρμελάδα φράουλα/βατόμουρο, ανακατέψτε απαλά αφήστε για λίγο στο ψυγείο και γαρνίρετε!

Instead of butter cream you can make some whipped cream (without sugar) and then just add some tablespoons of strawberry/blackberry jam. Fold in and then let to sit in the fridge for a while. Ready to frost your cupcakes!

♥

Και τέλος μια συνταγή για σιρόπι λεμονάδας για να ολοκληρώσουμε το πάρτυ!

And last but not least a lemonade syrup recipe!

υλικά:

2 cups ζάχαρη/sugar

1 cup νερό/water

1 cup φρέσκο χυμό λεμονιού/freshly squeezed lemon juice

μερικές σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής

some red food coloring

how to:

βράζουμε το νερό με την ζάχαρη για 5' (από την ώρα που αρχίζει να βράζει)

σβήνουμε το μάτι, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και αφήνουμε πάνω στο μάτι για 2'

αποσύρουμε και προσθέτουμε το χρώμα ζαχαροπλαστικής

αφού κρυώσει το αδειάζουμε σε ένα βάζο ή μπουκάλι

we put together in a small sauce pan the sugar and water, bring to a boil and let shimmer for 5min.

we turn off the heat, add the lemon juice and let it sit for 2 more min.

then we can add the red food coloring, just some drops will be fine

 when it has cooled completely we transfer it into a jar or glass bottle

how to serve it:

προσθέτουμε λίγο σιρόπι σε ένα ποτήρι (ανάλογα πόσο γλυκό το θέλουμε), μερικά παγάκια (με βατόμουρο!) λίγα φύλλα μέντας και γεμίζουμε με νερό ή σόδα!

**αν δεν έχετε χρωμα ζαχαροπλαστικής προσθέστε λίγο κόκκινο χυμό (φραουλα,φρουτα του δασους) στο ποτήρι σας!**

**για τους μεγάλους: προσθέστε λίγο gin,vodka και έχετε ένα ωραίο cocktail!**

In a glass you add some of the syrup (the quantity depends on how sweet you want it to be), some ice cubes (with berries!), some mint leaves and then you fill it with water, or sparkling water!

**if you don't have red food coloring you can easily add some red juice (strawberry/cranberry) to your glass and stir!**

**for the grown ups: add some gin,vodka and you have a nice cocktail!**

Have a nice time!

αυτά, πως σας φαίνοντε;;

what do you think??

xoxo  

Yummy yum easy side dish!

Καλημέρα! Λοιπόν σήμερα σας έχω μια νόστιμη και πολύ γρήγορη συνταγή για ένα συνοδευτικό πιάτο που μπορείτε να το κάνετε και τελευταία στιγμη!

Λοιπόν για ένα μικρό πυρέξ (περίπου 24*24) θα χρειαστούμε:

μπαγιάτικο ψωμί (η και ψωμί του τόστ)

 2 αυγά

περίπου 2 κούπες γάλα

μπορείτε να προσθέσετε και 1 κουπα κρέμα γάλακτος

αλάτι - πιπέρι

τριμμένο κασέρι (μπορείτε να βάλετε και φέτες αν δεν έχετε τριμμένο!) γκούντα, ένταμ ό,τι σσας αρέσει

λίγη μαργαρίνη

how to:

βουτηρώνουμε το ταψάκι μας, στρώνουμε κάτω το ψωμί που έχουμε κόψει σε μέτριες φέτες (μπορούμε να το βάλουμε και σε κομματια αν είναι πολύ ξερό και δεν κόβεται) προσέχουμε να καλύψουμε όλα τα κενά, απο πάνω ρίχνουμε το κασέρι. Επαναλαμβάνουμε με μια στρώση ψωμι. Σε ένα βαθύ μπώλ χτυπάμε τα αυγά την κρέμα γάλακτος και το γάλα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και με αυτό περιχύνουμε το ψωμί μας μέσα στο ταψάκι. Κοιτάμε να έχει βραχεί καλά όλο το ψωμί μας, μπορούμε να ραντίσουμε καποια σημεία με λίγο ακόμα γάλα. Έπειτα ρίχνουμε το υπόλοιπο κασέρι από πάνω. Καλό είναι να μέινει περίπου ένα δίωρο στο ψυγείο να να ρουφήξει καλά το ψωμάκι μας, αλλα αν δεν προλαβαίνετε αφήστε το ένα 20λεπτο με μισή ώρα.

Ψήσιμο:

Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς ανάλογα το φούρνο μέχρι να ροδίσει καλά το κασέρι μας.

* δεν δίνω συγκεκριμένες αναλογίες γιατί κι εγώ με το μάτι το κάνω, ελπίζω να σας άρεσε!

 

Καλή σας όρεξη! :)  

Rockin' around the Christmas tree!!!

 

yummy!

i want them now!!! the best cupcake/cookie recipe site ever!!! : D

go check it out at: Ming Makes Cupcakes

Chocolate it is ;)

Σοκολάτα-Chocolate-Schokolade-Chocolat-Chocolate-Cioccolato-Chocolade-Choklad-Chocolate...

in any language the taste is all the same.. :)

Τα χριστούγεννα ήρθαν, τα στολίδια βγήκαν αλλα κάτι μένει.. οι γλυκές απολαύσεις που κάνουν τα Χριστούγεννα ακόμη πιο όμορφα!!! Γιαυτό λοιπόν εδώ έχω μια συνταγή για να γλύφετε τα δάχτυλά σας. Ποιος δεν αγαπάει τις σοκολατένιες τρούφες;;; Ειδικά όταν περιέχουν καλή σοκολάτα που λιώνει στο στόμα;; μμμ..

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΕΣ ΤΡΟΥΦΕΣ

by Γρηγόρης Γαστεράτος


Προετοιμασία-παρασκευή: 20'
Αναμονή: 2 ώρες
Συνολικό Κόστος: 2,5 ευρώ
Για 8-10 κομμάτια περίπου


ΥΛΙΚΑ:


80 γρ. (1/3 κούπας) κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
1 κουτ. σούπας βούτυρο
120 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 52%-55% κακάο, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια
κακάο ή τρούφα ή ινδοκάρυδο ή τριμμένουν ξηρούς καρπούς για την επικάλυψη
προεραιτικά 1 κουτ. σούπας μπράντι, ρούμι ή όποιο άλλο ποτό μας αρέσει


ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:


Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις το μείγμα αρχίσει να βράζει, την αποσύρουμε απο τη φωτιά. Προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε συνεχώς με μια κουτάλα, έως ότου αυτή λιώσει και έχουμε ένα ομοιογενές μέιγμα.
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπόλ και το τοποθετούμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες, έως ότου κρυώσει καλά, για να μπορούμε να το πλάσουμε. 
Πλάθουμε το μείγμα σε μπαλάκια μεγέθους όσο ένα καρύδι και τα κυλάμε στο κακάο ή στην τρούφα που έχουμε βάλει σε ένα πιάτο.